Servings 4
Ingredients
- 1 kg Hokkaido Kürbis
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 l Gemüsesuppe
- etwas Muskatnuss
- etwas Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
- etwas Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Den geschälten Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden.
- Die Zwiebel hacken, mit Butter in einem Topf glasig rösten. Anschließend den Kürbis hinzufügen.
- Mit Gemüsesuppe aufgießen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe fein pürieren sobald der Kürbis weich gedünstet ist.
- Die Suppe mit etwas Schlagobers verfeinern und im Teller mit Kernöl beträufeln.
Tipp
Versuche die Suppe in der kalten Jahreszeit mit etwas Ingwer zu verfeiern.
